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Alimentos y Bebidas
Soluciones de filtración, monitoreo y tratamiento de agua para la industria de alimentos y bebidas. Garantizamos seguridad, calidad y estabilidad en cada proceso.
La elaboración de cerveza demanda un riguroso control de calidad y un sistema de filtración preciso para asegurar un producto final limpio, estable y de alta calidad.
Elimina levaduras, proteínas e impurezas. Las tecnologías de Sartorius y Filtrox permiten soluciones específicas para cada etapa del proceso cervecero, desde la prefiltración hasta la filtración estéril final.
Filtración de CO₂ y N₂ con poros de 0,2 micras para retener bacterias y microorganismos, protegiendo la integridad microbiológica del producto durante todo el proceso de producción.
Parámetros críticos: dureza, cloro, oxígeno disuelto, ozono, dióxido de carbono. El pH, conductividad y oxígeno disuelto impactan directamente en el sabor y la estabilidad de la cerveza.
Soluciones integrales: prefiltros, medios filtrantes, filtros de membrana y sistemas de ósmosis inversa para adaptar el perfil del agua según el estilo de cerveza deseado.
La elaboración de vino requiere un control riguroso de calidad en cada etapa del proceso, desde la fermentación hasta el embotellado, para garantizar estabilidad microbiológica y calidad sensorial.
Durante la vinificación, el proceso elimina levaduras, bacterias, taninos en exceso y sólidos en suspensión que podrían afectar la estabilidad microbiológica y la presentación final. Las tecnologías de Sartorius y Filtrox permiten sistemas de filtración adaptados a vinos jóvenes, añejos, blancos, rosados y tintos.
La aireación del mosto, la inertización con gases como nitrógeno y CO₂, y el venteo de tanques son procesos críticos. Se recomiendan filtros de aire estériles Sartorius (Sartofluor GA) con retención de 0,2 µm.
El agua es esencial para limpieza y procesos auxiliares. Los kits Chemetrics miden cloro libre y total, dureza, y ácido peracético para garantizar agua de proceso de calidad.
El kit Chemetrics K-9610W está diseñado para la medición precisa de sulfitos en vino mediante el sistema Titrets®. En Ecuador, la ARCSA regula el dióxido de azufre máximo en vinos; si supera 10 mg/L, debe declararse en el etiquetado.
Los destilados y bebidas espirituosas requieren sistemas de filtración específicos para lograr claridad, estabilidad y las características organolépticas deseadas en el producto terminado.
Sistemas de filtración y tratamiento de agua para producción de agua embotellada. Garantiza eliminación de bacterias, virus y partículas con membranas de 0,2 µm Aquasart®.
Filtración y esterilización de jugos, bebidas energéticas y otras bebidas no alcohólicas para garantizar estabilidad microbiológica y calidad.
Kits Chemetrics para monitoreo de parámetros críticos: cloro, dureza, sulfitos, pH y más, en todas las etapas de producción.